Les dioxines et autres POPs (polluants organiques persistants)
L’industrie chimique est largement responsable de la pollution de l’environnement et donc de l’alimentation. Plus de 10 000 molécules aux effets pour la plupart inconnus se retrouvent un jour dans...
View ArticleLes métaux lourds
Les métaux, et spécialement les mystérieux métaux dits « lourds » sont des polluants dangereux, sans qu’il soit toujours facile de bien connaître leurs effets. Certains métaux sont indispensables à la...
View ArticleLes produits cancérigènes
Il est désormais clair que l’alimentation joue un rôle primordial dans la genèse des cancers. En effet, les grands facteurs cancérigènes sont avant tout la suralimentation, les déséquilibres...
View ArticlePour ou contre les OGM ?
Les OGM (Organismes Génétiquement Modifiés) ont beaucoup fait parler d’eux. Rappelons de quoi il s’agit : avec le développement des techniques génétiques, il est possible de manipuler, c’est-à-dire de...
View ArticleDes produits dangereux dans la cuisine ?
Dans notre vie quotidienne, certains métaux se sont révélés être particulièrement nocifs. C’est le cas du plomb, largement utilisé autrefois dans la fabrication des peintures et des canalisations d’eau...
View ArticleLes infections alimentaires : Le botulisme
Le botulisme est une intoxication alimentaire grave due à la toxine sécrétée par une petite bactérie, Clostridium botulinum. La maladie est rare de nos jours, de gravité variable suivant le type de...
View ArticleLes infections alimentaires : La brucellose
La brucellose appelée aussi fièvre de Malte (où elle fut découverte) est une maladie bactérienne transmise à l’homme par les animaux d’élevage. Limitée d’abord aux zones méditerranéennes, elle s’est...
View ArticleLes infections alimentaires : Le choléra
Le choléra est une maladie bactérienne accompagnée de diarrhées sévères. Très répandu dans le monde, surtout dans les pays chauds, le choléra revêt un caractère épidémique, ce qui revient à dire que de...
View ArticleLes infections alimentaires : La listériose
L’agent de la listériose, Listeria monocytogenes, est un petit bacille très résistant, retrouvé dans les sols, l’eau et les plantes. La contamination se fait le plus souvent après ingestion d’aliments...
View ArticleLes infections alimentaires : La typhoïde
La fièvre typhoïde est une infection bactérienne due à certains types de salmonelles, les salmonelles typhi et les salmonelles paratyphi. Ces germes sont transmis par l’intermédiaire des selles des...
View ArticleLes infections alimentaires : Les salmonelloses
Plusieurs centaines de germes du type Salmonella existent. À côté des salmonelles typhi et paratyphi, agents de la fièvre typhoïde, ces salmonelles causent des diarrhées rapidement régressives, qui...
View ArticleLa maladie de Creutzfeld-Jakob
La maladie de Creutzfeldt-Jakob est une forme de démence très rare qui se traduit notamment par des troubles de la mémoire, des difficultés à s’exprimer, des troubles visuels ainsi que des troubles de...
View ArticleLa maladie de Whipple
La maladie de Whipple est une maladie rare due à une bactérie, Tropheryma whipplei. L’évolution spontanée de la maladie est longue, marquée par des épisodes de rémission et de rechutes pouvant évoluer...
View ArticleLes allergies alimentaires
Les allergies alimentaires sont en augmentation dans le monde entier. On estime qu’elles concernent environ 2 à 3 % de la population, avec une plus grande fréquence chez les jeunes enfants. La...
View ArticleL’agriculture biologique
L’agriculture biologique trouve son originalité dans le recours à des pratiques de culture et d’élevage, soucieuses du respect des équilibres naturels. Ainsi, elle exclut l’usage des produits...
View ArticleBénéfices-santé de l’allaitement maternel
L’allaitement maternel constitue la référence pour l’alimentation du nourrisson pendant les premiers mois de la vie.Le geste d’allaiter dépasse la nutrition. C’est une façon d’entrer en communication...
View ArticleRégime fruits & légumes
Un excès de poids peut rendre une personne complexée. Lorsque l’on est différent, le regard des autres peut être cruel… Inutile de vous lamenter, car avec une volonté de fer, un régime adéquat, vous...
View ArticleAméliorer et sécuriser l’alimentation
ARTICLE Pour le consommateur normalement informé, le comportement alimentaire à observer n’est pas très compliqué dans la mesure où il dispose d’aliments de nature et d’origine bien définies. En...
View ArticleLes croqueurs de chocolat
La consommation du chocolat ne cesse de progresser et d’évoluer. Les consommateurs sont devenus plus exigeants et plus experts en termes d’informations et de qualité. Pour répondre à...
View ArticleMaigrir sans avoir faim choisissez les protéines !
Suivre un régime protéines en mangeant des aliments classiques, c’est possible avec notre spécial minceur »protéines naturelles ». L’idéal pour perdre, vite et bien, les deux ou trois petits kilos qui...
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